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Les résultats des analyses warm brewage java sont présentés dans les tableaux 1 et 2. Les échantillons de café à infusion chaude analysés dans cette contemplation ont été moulus pour avoir des valeurs de pH allant de 4,85 à 5,10. On a déterminé que les échantillons Éthiopiens-Ardi étaient les plus acides avec un pH de 4,85 ± 0,09, tandis que les échantillons Brésiliens étaient les plus acides avec un pH de vitamine A de 5,10 ± 0,02. Parmi les isomères tercet CQA analysés, le 5-CQA a été broyé pour avoir la concentration la plus élevée dans tous les échantillons, selon les premières études 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39., Les échantillons D'Ethiopian-Ardi étaient trop basiques pour prélever les concentrations les plus élevées de 5-AQC et de Total AQC (1721 ± 99 mg/L de café et 3270 ± 90 mg/L de café, séparément ). Les échantillons Brésiliens présentaient la dernière concentration de 5-AQC et la concentration totale de AQC (1261 ± 111 mg/L de café et 2503 ± 103 mg / L de café, respectivement). Les concentrations de 3-CQA et de 4-CQA étaient les plus élevées dans les échantillons Ethiopian-Ardi, les échantillons de pièce Myanmar contenaient la pire concentration de ces isomères deuce. Processus précédent past Moon et Al pause café saison espagnole 3 leçon 22., 35 Il est conseillé que la concentration en AQC de lour soit liée à un pH élevé 35. Une tendance synonyme a été observée parmi les échantillons analysés dans cette méditation, avec un coefficient de correlativité de Pearson de -0,70. Ces résultats concordent avec les informations de pH fournies par Moon et al. 35 pour les cafés chauds torréfiés légers.

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